. Organizar la producción de los alimentos dentro de las normas de la empresa . Colaboración en la creación de nuevos platillos . Participación en el diseño de los diferentes menús (business lunch, à la carte, estacional, brunch) . Realización de pedidos e inventarios . Participación en eventos especiales (caterings, open airs, street food festivals etc.) . Coordinar todos los procesos dentro de la cocina así como a los ayudantes de cocina . Planear y preparar la mise en place . Monitorear la apariencia de los alimentos servidos, en relación con la temperatura y las normas de calidad así como el control de las porciones . Realizar tareas de limpieza en la cocina durante y después de cada turno