Diseño de la Carta así como de las recetas con su correspondiente escandallo para el control de costes Garantizar la calidad presentación y sabor de los platos ofrecidos en el Restaurante Gestión de personal a su cargo realizar horarios integrar equipos asignación y supervisión de funciones y responsabilidades Seguimiento del desempeño y Formación del personal de cocina.Formar al personal del restaurante en productos y servicio que ofrecemos Control integral de almacén Garantizar el oportuno abastecimiento de materia prima, rotación de producto, equipo y herramienta de cocina Gestión de proveedores elaboración y recepción del pedido de materia prima Garantizar el cumplimiento de licencias, de los planes generales de higiene y la legislación sobre salud y seguridad en cocina. Otras funciones inherentes al puesto.