Funciones: - Gestión del buen funcionamiento de la cocina: Apertura y cierre de la Cocina. -Llevar a cabo la elaboración la elaboración de la carta. - Gestión del correcto mantenimiento de la cocina: Supervisará las labores de limpieza, conservación de los alimentos y almacenaje. -Distribución del trabajo entre los miembros del equipo de Cocina: Control de la uniformidad, comportamiento y puntualidad de las personas a su cargo. Subsanación de errores y planteamiento de soluciones. -Elaboración de pedidos de alimentos frescos y secos. -Supervision de las entregas de los pedidos por parte de los proveedores: Consideración del stockage para la cocina.