- Realizar, de manera cualificada, la planificación, organización y control de las tareas del Departamento de Cocina. - Organizar, dirigir y controlar el trabajo del personal a su cargo. - Realizar inventarios, escandallos, controles materiales, mercancías, etc. - Diseñar platos y participar en su elaboración. - Realizar pedidos de mercancías y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento. - Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de la maquinaria, materiales, utillaje del departamento.