Cocina
Empresas: A Consultar
.- Responsable de la estandarización de las recetas, menús y escandallos en cada uno de los establecimientos, así como de la presentación, elaboración, programación y sazón de los servicios de los alimentos en los buffet. .- Junto con los Jefes de Cocina, estandarización de presentaciones, disposiciones, decoraciones y elaboraciones en vivo en cada uno de los buffet. .- Elaboración de los presupuestos de comida por temporada, seguimiento continuo y control de costes con pro positivismo en la resolución de problemas al respecto. .- Responsable de elaboración y coste de las diferentes ofertas gastronómicas en cada uno de los puntos de venta del establecimiento. .- Elaboración del presupuesto del personal en base a ocupación y estándares de calidad por temporadas de la compañía, con posterior seguimiento y consecución de los objetivos marcados. .- Total responsabilidad en la gestión de los equipos de cocina, en selección, formación y seguimiento del personal, implantando estructuras de trabajo en cada una de ellas. .- Junto con el departamento de compras, implementación de los estándares de calidad hacia el Dpto. de Compras en cuanto a calidad y precio de todos los productos, teniendo en cuenta viabilidad y servicio por proveedores en cada uno de los establecimientos. .- Supervisión y seguimiento para la consecución de los objetivos de calidad y aceptación de platos marcados por la compañía en cada uno de los centros de trabajo, trabajando en conjunto con el Dpto. de Calidad. .- Junto con los Jefes de Cocina, total participación y seguimiento sobre el sistema APPCC, auditorías y planes de mejoras hacia las mismas, a fin de conseguir los objetivos marcados. .- Interacción con los clientes a la hora de recibir su “Feed-Back” valorándose así las competencias en idiomas. Remuneración a convenir.