Sala
Empresas: PARADORES
Planifica y organiza el servicio de restaurante y bar. Organiza los recursos necesarios para la correcta prestación del servicio, dotándolo de una estructura eficiente en función del tipo de establecimiento, de la categoría y de la rentabilidad económica esperada.Define, junto con el responsable de cocina y la dirección del establecimiento, los servicios que se van a prestar (carta, menú, autoservicio cafetería, etc.). Parametrización informática de todos los productos de venta, en el sistema TPV interno.Análisis de coste/ingresos de los productos a la venta.Responsable junto con la dirección de la atención al cliente del servicio de alimentos y bebidas del Parador. Determina el equipo de camareros y los turnos de trabajo. Realiza los horarios mensuales. Gestiona el aprovisionamiento y la relación con los proveedores.  Supervisa la decoración y la ambientación de la sala para conseguir crear un entorno confortable y una imagen acorde con el tipo de servicio que pretende ofrecer el establecimiento.Define los procesos a seguir antes (preparación de las mesas), durante y después (limpieza, preparación de los servicios posteriores) del servicio, y da las instrucciones necesarias para asegurar la atención al cliente, los niveles de calidad y los resultados económicos deseados.Control total del sistema interno de APPCC y registros de calidad, medionambiental y prevención de RRLL.Responsable de la confección de la cartas y oferta gastronómica de todos los puntos de venta.