Cocina
Empresas: Selenta Group
Selenta Group precisa incorporar para su Resort Mare Nostrum, ubicado en Playa de las Américas, en Tenerife, a tres Segundos Responsables de Cocina. Mare Nostrum Resort es un espectacular complejo formado por 3 hoteles, más de 10 restaurantes y bares y 4 piscinas. Además de una amplia oferta gastronómica, unas instalaciones de ocio únicas, y una variada selección de espectáculos y actividades, el Mare Nostrum Resort ofrece una serie de servicios a la altura de un alojamiento cinco estrellas. Como 2º Responsable de Cocina, su misión será la de asegurar los procesos establecidos en cocina de producción para garantizar recetas, sabores y calidad de las elaboraciones a través de la formación y desarrollo del equipo. Entre sus funciones principales se encuentran: - Garantizar y asegurar la calidad y los procesos establecidos en Cocina de Producción. - Chequear y probar las elaboraciones para asegurar el cumplimiento de recetas y sabores. - Garantizar la limpieza, orden y funcionamiento de la maquinaria e instalaciones. - Exigir y chequear que se cumplen los planes de limpieza establecidos. - Revisar el estado de limpieza y chequear el correcto uso de los chek list de limpieza. - Formar a su equipo y asegurar el cumplimiento de los programas de mantenimiento. - Participar en el desarrollo de las personas de su equipo: formación, selección, acogida e integración de las nuevas incorporaciones… - Asegurar los sistemas de APPCC y la salud y seguridad de las personas en la realización del trabajo. - Asegurar una correcta gestión de costes. - Asumir las funciones del Responsable de cocina de producción en ausencia de este.