Cocina
Empresas: Hotel Troya Tenerife
Descripción de la oferta Realizar de manera cualificada las funciones de organización y control de los puntos de producción de su responsabilidad y tareas a realizar a la vista del cliente. Funciones: Para alcanzar el objetivo del cargo, el/la Segundo/a Jefe/a de Cocina, realizará las siguientes funciones: a) Realizar las funciones propias del Jefe de Cocina en ausencia de ésta/e. b) Recibir y ejecutar las órdenes de servicio y asegurarse de que el personal a su cargo esté informado. c) Organizar los servicios diarios con el personal a su cargo. d) Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación almacenamiento y rendimiento e) Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria y utillaje, del departamento. f) Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad, higiene y protección ambiental. g) Controlar los costes estipulados gestionando la materia prima. h) Elaborar menús, bufets y otras ofertas culinarias para banquetes, y eventos de distinta naturaleza. i) Supervisar el correcto montaje del punto de venta a su cargo. j) Realizar y formar en los trabajos realizados a la vista del cliente k) Colaborar en la formación y capacitación de los miembros de su equipo. l) Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo