Cocina
Empresas: Cadena Hotelera
Cadena Hotelera a nivel internacional selecciona SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA para uno de sus establecimientos hoteleros ubicado en Gran Canaria (Puerto Rico). El/la profesional se encargará administrar unidades de producción culinaria, gestionar sus procesos prestando asistencia técnica y operativa y determinar ofertas gastronómicas, optimizando los recursos materiales y humanos de modo que se satisfagan los objetivos de la organización y las expectativas de los clientes. Entre sus principales funciones desempeñará: • Planificar y organizar el trabajo en la cocina estableciendo los procedimientos y normas específicos del establecimiento. • Desarrollar todas las tareas necesarias para la preparación y previsión del servicio de cocina. • Preparar, organizar y desarrollar los trabajos para la prestación del servicio de comidas. • Elaborar menús, buffet y otras ofertas culinarias para banquetes y eventos de distinta naturaleza. • Supervisar los datos económicos relacionados con la actividad, establecer el presupuesto y controlar los costes, gestionar los stocks de materias primas. • Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.