Sala
Empresas: AC Hotels by Marriott
Como Responsable del Dpto. de A&B la persona seleccionada se encargará de: -Planificar, dirigir y supervisar todos los aspectos operativos del Dpto. -Desarrollo, elaboración e implantación de los servicios de restauración. Diseñar y desarrollar la oferta de A&B adaptándola al cliente y a la evolución de la demanda. Innovación del producto. -Supervisar el correcto funcionamiento y desarrollo de los servicios del restaurante en las diferentes franjas horarias -Dar soporte en la preparación y organización de los diferentes eventos gestionados y responsabilidad del departamento comercial. Coordinación y presencia directa en todos los eventos del hotel. -Cumplimiento de los standards marcados por la Compañía y la Dirección del hotel. Coordinar e implementar programas de formación , manuales, y directrices al equipo de A&B. -Atención al cliente en todos los comentarios y sugerencias. Detectar mejoras e implementar acciones para incrementar niveles de calidad e innovación. -Cumplimiento de los objetivos y rentabilidad en su área aplicando una correcta política de precios y de control de costes. Análisis de resultados, control de desviaciones y desarrollo de medidas correctivas. Preparación de forecasts y objetivos de venta mensuales al Director del Hotel. -Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad (appcc, estándares y procedimientos) -Gestión, supervisión y formación de todo el equipo de Sala del hotel. Supervisar y controlar al equipo , turnos, vacaciones, absentismos. -Dimensionar las plantillas óptimas del área de hostelería para cada sala, en función de los requerimientos -Coordinar funcionalmente a los encargados de cada área. -Soporte del Sistema de Gestión del Dpto de A&B. -Relación con Proveedores. Coodinación de la selección, compra, almacenamiento y novedades de los proveedores. -Comunicación interdepartamental.