- Asegurar una ejecución excelente y cuidada de los platos que son servidos al cliente. - Supervisar la operativa y los procesos de la cocina durante la preparación, ejecución y servicio. - Asegurar la correcta coordinación entre sala y cocina. -
- Asegurar que los colaboradores están realizando sus funciones. - Dar feedback positivo (reforzando el buen desempeño) y constructivo (en puntos a mejorar) durante el servicio y después del mismo, para que los colaboradores mejoren en el
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