Sala
Empresas: VIVOOD Landscape Hotel
VIVOOD, PRIMER HOTEL PASIAJE DE ESPAÑA, ha sido recientemente clasificado como "Mejor Hotel en la Naturaleza de Europa". Hotel basado en una experiencia turística de plena integración en el entorno natural sin renunciar a las comodidades de un HOTEL DE LUJO. Descripción de la posición Buscamos un maitre/jefe de sala, responsable de todos los servicios del comedor, cafetería, restaurante y eventos. Debe ser una persona polivalente, disciplinada, proactiva, motivada y en especial orientada al cliente, con vocación y excelentes dotes ejecutivas y ejecutoras. El objetivo es el de liderar, supervisar y ejecutar la operativa de la sala del restaurante en coordinación del Jefe de cocina y Dirección con el fin de asegurar la correcta actividad y dinámica del establecimiento así como garantizar la calidad del servicio. Funciones - Definir junto con la dirección del hotel y basándose en los presupuestos, los servicios que se van a prestar durante la temporada (menú, cartas de vino, restaurante de tapas y cafetería) - Elaborar, supervisar y aprobar los horarios semanales del personal, así como la calidad del servicio. - Formación continuada del personal de sala. - Pedidos de bebida al departamento de compras. - Control exhaustivo diario de vinos y bebidas e inventarios mensuales. - Definir la decoración de las instalaciones y distribución de las mesas acorde al tipo de cliente que se encuentra en el hotel. - Revisión final previa a cada servicio. Montaje de mesas, decoración, limpieza, revisión aseos, montajes específicos según servicio. - Asignación del personal para cada uno de los servicios. - Coordinación directa con cocina y departamento comercial. - Control de reservas. - Atención al cliente, (recepción de comensales, atención en mesa...). Planificar y organizar las prestaciones en los servicios, estableciendo los procedimientos y normas establecidas en la compañía: - Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC. Manejo y control de libros sanitarios. - Atención a las inspecciones de sanidad.