Cocina
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Estamos buscando un Chef Ejecutivo con experiencia internacional para un lujoso restaurante de concepto Francés, que va a abrir en Mayo en el puerto viejo de Ibiza. Incorporación Inmediata. El salario es muy competitivo. Funciones: • Planificación de menús. • Planificar y coordinar el trabajo de los cocineros y otros empleados de la cocina para asegurar que la preparación de alimentos es económica y técnicamente correcta y dentro de los objetivos de costo. • Aprobar la solicitud de productos y otros suministros de alimentos necesarios. • Asegurar que los altos estándares de higiene, limpieza y seguridad son mantenidos a lo largo de todas las áreas de cocina en todo momento. • Establecer controles para minimizar el desperdicio y el suministro de alimentos y el robo. • Proteger a todos los empleados de preparación de alimentos mediante la implementación de capacitación para aumentar sus conocimientos acerca de la seguridad, saneamiento y principios de prevención de accidentes. • Desarrollar las recetas estándar y técnicas para la preparación de alimentos y presentación, que ayuda a asegurar una calidad constante y para minimizar los costos de los alimentos; ejerce el control de porciones para todos los elementos sirve y ayuda a establecer los precios de venta del menú. • Preparar los datos necesarios para determinadas partes del presupuesto; los proyectos anuales de alimentos, mano de obra y otros costes y controla los resultados financieros; toma las medidas correctivas necesarias para ayudar a asegurar que se cumplan los objetivos financieros. • Asistir a personal de alimentos y bebidas y la gestión de reuniones. • Asegurar la debida dotación de personal para la máxima productividad y altos estándares de calidad; controla los alimentos y gastos de nómina para lograr la máxima rentabilidad. • Evaluar los productos alimentarios para asegurar que las normas de calidad son consistentemente alcanzada. • Interactuar con la gestión para garantizar que la producción de alimentos supera todas las expectativas de sus miembros e invitados. • En colaboración con el equipo de gestión.