Cocina
Empresas: Meliá Hotels International
El Gran Meliá Victoria es un Hotel urbano de lujo situado en el corazón del Paseo Marítimo de Palma y su Club Náutico, perteneciente a la prestigiosa cadena Hotelera Meliá Hotels Internacional. Precisamos incorporar a nuestro Hotel un/a Cocinero para el Comedor del Personal. Buscamos una persona dinámica y proactiva con experiencia, que se ajuste a nuestra cultura y servicio exclusivo, con el fin de ofrecer al cliente calidad en el servicio y contribuir a los objetivos operativos, económicos y de calidad del Gran Meliá Victoria Funciones principales: • Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina. • Se comunicará directamente con el jefe de cocina. • Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir. • Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario • Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas. • Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. • Colaborará en la instrucción del personal a su cargo. • Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. • Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. • Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. • Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. • Colabora en la planificación de menús y cartas. • Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. • Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Requisitos mínimos • Mínimo 2 años de experiencia en Hoteles de 4 y 5 estrellas • Imprescindible Formación en Hostelería (Estudios en Escuelas de Hostelería). • Conocimiento de idiomas