Cocina
Empresas: Selenta Group
Selenta Group precisa incorporar para su Resort Mare Nostrum, ubicado en Playa de las Américas, en Tenerife, un/a Responsable de Buffet y Puntos de Venta. Mare Nostrum Resort es un espectacular complejo formado por 3 hoteles, más de 10 restaurantes y bares y 4 piscinas. Además de una amplia oferta gastronómica, unas instalaciones de ocio únicas, y una variada selección de espectáculos y actividades, el Mare Nostrum Resort ofrece una serie de servicios a la altura de un alojamiento cinco estrellas. Como Responsable de Buffet y PPVV, su misión será la gestión de las cocinas de los Puntos de Venta para asegurar la satisfacción del huésped, a través del aseguramiento y el desarrollo del equipo. Dependiendo del Chef Ejecutivo, entre sus funciones principales se encuentran: - Garantizar la calidad, variedad y presentación de los alimentos en los PPVV. - Estar presente en los servicios de desayunos, almuerzos y cenas tanto en la apertura como en el cierre. - Proponer los cambios necesarios en las recetas de elaboración al Chef de Producción. - Garantizar la limpieza, orden y funcionamiento de la maquinaria e instalaciones de los puntos a su cargo. - Revisar el estado de limpieza y chequear el correcto uso de los chek list de limpieza. - Formar a su equipo y asegurar el cumplimiento de los programas de mantenimiento. - Participar en el desarrollo de las personas de su equipo: formación, selección, acogida e integración de las nuevas incorporaciones… - Asegurar los sistemas de APPCC y la salud y seguridad de las personas en la realización del trabajo. - Asegurar una correcta gestión de costes.